门面不大，装修简单，货架上贴着统一风格的价签：0.49元的水、13.9元的鸡蛋、7.8元的鲜奶……几乎每个价格都在挑战底线。

  这是物美的硬折扣门店，首批六家齐开，就在奥乐齐和盒马NB在江浙沪你追我赶时，物美选择把第一枪打在北京。

  一方面，消费者的消费方式已经变了。过去几年，很多人开始理性规划开销，尤其是以往被称作“中产”的人群，对价格变得更敏感了。日用品、食品、家居消耗品，他们并不想花太多冤枉钱。

  另一方面，零售商也在重新找方向。传统大卖场人气下滑，社区团购增长见顶，会员超市内卷加剧。新一轮竞争的重点，不再是装修多好看、SKU多丰富，而是效率和价格谁更扎实。

  但从2023年起，它就开始调改门店，从学习胖东来改善体验，到现在直接走上硬折扣路线，路径变化非常明确，要做减法，把价格压到合理区间。

  这一次推出的物美超值，是独立团队运作，有自己的选品逻辑、定价机制和门店管理方式。

  首先是门店面积缩小，大多控制在800到1000平方米之间，介于传统便利店和大卖场之间，定位于社区核心商圈。

  其次在商品数量上大幅瘦身。每家门店只保留1300个左右的SKU，集中在高频次、刚需类商品，比如鲜奶、鸡蛋、米面粮油、纸巾、洗衣液等。这类商品不追求品牌多样化，而是更看重周转速度和性价比。

  第三，自有品牌成为主力。超过60%的商品都属于“物美精选”或“物美超值”系列，产品包装简洁，定价直白。这种自有品牌模式可以绕开经销商环节，直接与工厂合作，从源头压缩采购价格。

  在人力配置上也做了“减法”。每家店员工维持在20人左右，岗位不再细分为促销员、收银员、理货员，而是实行轮岗制度，大幅度的提高人效。同时引入自助收银系统，减少排队和人工成本。

  价格方面，是最大的变化。以同种类型的产品对比，许多商品的售价明显低于社区团购、电子商务平台，甚至连会员制超市的促销价都比不上。比如950ml的纸盒装鲜奶只要7.8元，30枚无抗鸡蛋售价13.9元，这种定价在北京市场非常少见。

  简单说，物美不是靠打折，而是直接在体系内把成本打下去，把利润空间留给消费者。

  进入中国五年，虽然只开了70多家店，但增长很快，2024年销售额翻了一倍，达到了20亿元。2025年，他们开始走出上海，进入苏州、无锡、宁波，明显加速了布局。

  盒马NB则是盒马的大调整方向。原本盒马押注的是X会员店，但效果不佳，近期已关闭多家门店。随后它将重心放到盒马NB这个“折扣社区店”上，签约门店迅速突破350家，计划年内冲击千家。

  盒马NB强调性价比，价格对标电商，选品以自有品牌为主，SKU保持在2000以内，模式与奥乐齐几乎一样。唯一不同的是，盒马NB背靠阿里生态，数据能力和线上引流更强。

  而物美虽然起步稍晚，但胜在本地经验和供应链能力，北京是它的主场，也是它30年来最熟悉的市场。

  从当前市场格局来看，硬折扣赛道的三大主要玩家：奥乐齐、盒马NB和物美，各自拥有不同的优势，也代表着三种不同路径的博弈。

  奥乐齐作为全球硬折扣的鼻祖，优点是体系成熟、模型清晰。从选品、定价到供应链管理，奥乐齐已形成了一套高度标准化、可复制的运营模式，SKU严控在2000个以内，自有品牌占比超过九成，几乎不依赖第三方品牌，整个体系围绕“低价高效”展开。

  在进入中国市场这几年内，它从始至终保持稳扎稳打的节奏，虽然门店数量不多，但每一步都建立在模型验证的基础上。

  相比传统零售商，盒马NB能够迅速洞察用户偏好，通过线上App、小程序和社区拼团等渠道进行导流，形成线上线下融合的闭环。同时，它还具备快速迭代能力，可以依据门店反馈实时调整商品结构和价格策略。

  至于物美，它的优点是“本地经验”和“供应链扎根”。深耕北京市场三十年，物美拥有覆盖全市的物流仓配体系、熟悉本地市场的采购团队以及长期合作的本地供应商。

  但目前来看，没有哪一家具备非常大的优势，真正的分水岭，还在后续的复制能力、盈利模型和用户留存上。