在超市行业，“得生鲜者得天下”已成为公认的生存法则。这一法则背后蕴含着深刻的市场逻辑和消费的人需求规律，对超市的经营和发展起着至关重要的作用。

  生鲜商品包括新鲜的蔬菜、水果、肉类、水产等，是消费的人日常生活的必需品。消费者几乎每天都需要购买生鲜产品来满足家庭的饮食需求。因此，丰富且优质的生鲜供应能够吸引大量的消费者走进超市。以小象超市为例，其将云南作为“南菜北运”的核心产地，大量引入云南特色的新鲜蔬菜和水果。

  云南独特的地理环境和天气特征情况，孕育出了许多品质优良、口感独特的生鲜产品，比如云南的蓝莓，颗粒饱满、甜度高，还有口感鲜美的石林人参果。这些特色生鲜吸引了众多消费者专门前往小象超市购买，使得超市的客流量大幅度的增加。消费者为了购买到云南的新鲜蔬果，会优先选择小象超市。一旦消费者因为生鲜商品而选择了某家超市，他们往往会顺便购买其他生活用品，从而带动超市整体销售额的增长。

  消费者在选择超市时，生鲜商品的质量和价格是重要的考量因素。如果超市可提供新鲜、安全、价格合理的生鲜产品，就能够赢得消费者的信任和认可，来提升消费者的忠诚度。永辉超市从始至终坚持“生鲜为王”的经营策略，通过建立自己的生鲜采购体系和物流配送体系，保证了生鲜产品的新鲜度和品质。

  同时，永辉超市还通过优化供应链管理，降低了生鲜产品的采购成本，从而能够以更实惠的价格出售给消费者。这种经营模式使得永辉超市在消费的人心中树立了良好的口碑，很多消费者成为了永辉超市的忠实顾客，即使周边有其他超市开业，他们依然会选择永辉超市购买生鲜产品。

  小象超市同样如此，凭借从云南直采的新鲜生鲜，保证了产品的品质，并且通过优化供应链，减少中间环节，降低了采购成本，以合理的价格销售给消费者，逐渐培养起了一批忠实的顾客群体。

  在超市行业，同质化竞争问题越来越严重。很多超市在商品种类、价格、服务等方面都非常相似，难以形成自己的竞争优势。而生鲜商品由于其特殊性，不同超市之间的经营水平和特色可以有很大的差异。

  一些超市通过引入特色生鲜品种、提供个性化的生鲜加工服务等方式，打造了自己的差异化竞争优势。例如，盒马鲜生推出了现场加工、堂食等服务，消费者可以在超市购买新鲜的海鲜，然后让超市的厨师来加工，在超市内直接享用美食。这种创新的经营模式吸引了很多年轻消费者，使得盒马鲜生在众多超市中脱颖而出。

  小象超市将云南作为生鲜核心产地，引入大量云南特色生鲜，与其他超市形成了明显的差异化。像云南的野生菌，在其他超市可能比较少见，但在小象超市却能常常看到，这吸引了很多追求新鲜和特色的消费者。

  要做好生鲜经营，超市需要具备强大的供应链和高效的运营管理能力。生鲜产品具有易腐坏、保鲜期短等特点，这就要求超市在采购、运输、储存、销售等所有的环节都要严格把控，确保生鲜产品的质量和新鲜度。同时，超市还应该要依据市场需求和销售情况，及时作出调整生鲜产品的采购量和品种，避免库存积压和浪费。

  例如，钱大妈通过建立高效的供应链体系和严格的库存管理机制，实现了生鲜产品的“日清”模式，每天晚上七点后开始打折销售，直至售罄。这种经营模式不仅保证了生鲜产品的新鲜度，还提高了超市的率和运营效率。

  “得生鲜者得天下” 绝非一句空洞的口号，而是经过市场检验的金科玉律。小象超市将云南作为 “南菜北运” 核心产地的成功实践，永辉超市的供应链优化，盒马鲜生的创新服务模式，钱大妈的高效运营机制等案例，都充分证明了生鲜经营对于超市的重要性。生鲜商品不仅是引流的利器、提升忠诚度的法宝、差异化竞争的关键，更是对超市总实力的全面考验。