**项目布景**：跟着城市化进程的加速和居民生活水平的进步，餐饮商场呈现出多元化、个性化的趋势。甘旨轩餐厅旨在打造一家以当地特征美食为主打，结合现代餐饮服务理念的中高端餐厅，满意那群消费的人对美食和用餐体会的两层需求。**项目愿景**：成为区域内闻名的特征餐厅，以优质菜品和服务建立杰出的品牌形象，完成可持续发展。- 花了钱的人健康、绿色、个性化的餐饮需求日渐增加，传统餐饮形式逐步向体会式餐饮转型。- **中高收入集体**：重视用餐环境和服务的质量，对价格敏感度较低，寻求高质量的用餐体会。- **家庭聚餐**：需求会集在节假日和周末，对菜品丰厚度和环境气氛有较高要求。- **商务请客**：重视餐厅的层次和菜品的专业性，对菜品的质量和卫生规则要求严厉。- **年青顾客**：寻求时髦、个性化的用餐环境，对菜品的立异性和摄影作用有较高要求。- **竞赛目标**：区域内已有多家闻名餐厅，竞赛大多散布在在菜质量量、服务体会和价格战略上。- **竞赛优势**：甘旨轩将经过共同的菜品立异、优质的原材料收购和个性化的服务体会，杰出本身特征。